生牛耳朵煮不熟怎么办？
那就不要吃了，放久了会有毒素产生的 牛脑里有大量的微生物和寄生虫，如果没有经过严格的杀菌工序，就可能危害人体健康。 据检测，1斤牛的脑中有超过50000个细菌；1根头发里约有600个细菌；而1克皮肤里甚至可能有7000个细菌！ 而在我们平时吃的食物中，肉类、海鲜类的细菌含量最高，其次是水果蔬菜类。
不过，除了菌种数量多，这些细菌的好坏也很重要——其中80%以上的细菌都是有益人体健康的。 例如，能帮助我们消化酶分泌的乳酸杆菌和双歧杆菌等，还有对人体免疫功能有重要影响的细胞激素等等。
然而，在自然界中确实存在有害人类健康的致病菌。 如果我们不讲究卫生，或者买回来的食物没有及时清洗干净，就很容易导致食物中毒。 那么，有哪些常见的食物中毒呢？
一般分为细菌性（食源性）、真菌性、病毒性和其他污染性四大类。 其中最可怕的要数细菌性食物中毒，因为它的发病率高，且病情进展迅速。
最常见的食物中毒——沙门氏菌中毒就是由细菌引起的。 这种病菌普遍存在于我们的环境中，如果我们没注意个人卫生，就有可能引发疾病。 一般表现为急性腹泻，严重的会出现脱水，危及生命。 而另外一类食物中毒——致病性大肠杆菌肠炎也是因为感染细菌导致的。 一般情况下，这类症状出现在身体抵抗力下降的时候，如过度劳累、腹泻、呕吐…… 病发时出现恶心、呕吐、腹泻…………如果不及时治疗，可能会导致休克。