如何吃巴西龟？
巴西龟是杂食性动物，以肉食为主，食物包括鱼类、虾类、螺类、蚌类、蛋类、昆虫以及人类丢弃的食物如剩饭、菜叶等。在自然界中，它们主要捕食小型哺乳类动物、昆虫等，也摄食蔬菜叶和水果。 作为外销品种，它们的食谱已经被人工改变了，加入了大量的高蛋白食物，例如肉类（鱼、猪、牛、羊肉等）、蛋类、蔬菜类等。如果野外放归，它们能够很好适应新的环境并继续生长的话，自然能够吃到这些“野味”了……不过一般人都不会选择把吃剩的饭菜拿来喂龟，所以还是建议喂食经过科学方法调配好的饲料。
另外需要提醒的是，由于目前市面上出售的巴西龟大部分都是成年龟且已经驯服，因此食用这些巴西龟是完全没有问题的，但是未驯服的幼年巴西龟是不可以食用的！！因为幼年的巴西龟体内含有可能致人中毒的毒素——溶血性毒素，虽然毒性很强，但是经过高温蒸煮，这种毒素是可以被破坏的。
其实巴西龟的营养应该还是很丰富的，但是由于有携带沙门氏菌的可能性，因此建议谨慎食用（事实上携带沙门氏菌的乌龟还是非常普遍的，比如中华彩龟）。
如果真的要吃，需要注意的是，不但生或半生不熟的不能吃，处理生龟的手、刀具、案板等都不能接触其他食物，而且龟肉必须煮熟（沙门氏菌不耐高温，煮沸后即灭活），龟壳（包括头、脚、尾）由于携带细菌比较多，最好也煮熟后单独处理掉，人不吃。
另外，如果在宰杀和处理过程中有皮肤破损，建议事后服用一疗程抗生素，预防沙门氏菌感染。一般在食用龟类（包括甲鱼）后出现发热、腹泻等症状，应该高度怀疑沙门氏菌感染，及时去医院就诊。
由于巴西龟是外来入侵物种，严重危害本地龟类生存，个人还是建议不要食用，而应该积极保护本地龟类。
